安装完的MySQL的默认字符集为 latin1 ，为了要将其字符集改为用户所需要的(比如utf8)，就必须改其相关的配置文件；由于linux下MySQL的默认安装目录分布在不同的文件下；不像windows一样放在同一目录下，只需修改其中的my.ini文件，重起后就生效了；所以先来看看linux下MySQL的数据库文件、配置文件和命令文件分别在不同的目录 ：

1、数据库目录，其所创建的数据库文件都在该目录下
　　/var/lib/mysql/

2、配置文件 （mysql.server命令及配置文件所在地）
　　/usr/share/mysql

3、相关命令（如mysql mysqladmin等）
　　/usr/bin
4、启动脚本（如mysql启动命令）
　　/etc/rc.d/init.d/

查看默认字符集
#mysql -u root - p
#(输入密码)
mysql> show variables like 'character_set%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+

修改字符集 修改 /etc/my.cnf文件

#/etc/my.cnf

[client]
default-character-set=utf8

[mysqld]
datadir=/var/lib/mysql
socket=/var/lib/mysql/mysql.sock
user=mysql
# Disabling symbolic-links is recommended to prevent assorted security risks
symbolic-links=0
#default-character-set=utf8
character-set-server=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'

[mysql]
no-auto-rehash
default-character-set=utf8

[mysqld_safe]
log-error=/var/log/mysqld.log
pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid

切记：在mysqld中加入的是 character-set-server=utf8 而不是 default-character-set=utf8
否则会报：Starting MySQL...The server quit without updating PID file [失败]lib/mysql/localhost.localdomain.pid).异常

重起MySQL服务器，使其设置的内容生效
#/etc/init.d/mysql restart